মৌরি শিম: (Sword bean) ভর্তার জন্য সেরা। Canavalia gladiata.

'তলোয়ার শিম বা তরবারি শিম: 

কলাই পরিবারের এক পোষ উদ্ভিদ প্রজাতি। এটি বেশ পুরনো এবং অনেকটা বুনো প্রজাতির শিম। মানুষ আগে বাড়ির আশেপাশে ঝোড়ঝাড় এলাকায় এ শিম গাছ লাগাতো। গাছ বেশ বড় হয়। ফলে আশেপাশের অনেকখানি এলাকা ছেয়ে যায়।

তলোয়ার শিম দেশে নতুন করে চাষ শুরু হয়েছে। বাজারে বেশ দামও। অনেক জায়গায় এই শিমকে মৌরি শিম, মাখন শিম, হাতি আনাজ বা ক্যাটরা শিমও বলে। তবে দেখতে তলোয়ারের মতো বলে তলোয়ার বা তরবারি শিম নামেই বেশি পরিচিত। এই শিমের নতুন একটি ভ্যারাইটি উদ্ভাবন করেছে কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট, নামকরণ করা হয়েছে ‘বারি জ্যাক শিম-১’। এটি অনেকটা বেগুন গাছের মত খাটো ও ঝোপালো। ফুল গোলাপী, থোকায় থোকায় সবুজ শিম ধরে। বীজ সাদা। ফুলে পরাগায়নের ১০-১২ দিন পর শিম খাওয়ার উপযোগী হয়। গাছের আকার ছোট হওয়ার কারণে এটি টবেও চাষ করা সম্ভব।

খুব দ্রুত এর আঁশ শক্ত হয়ে যায়, তখন খাওয়ার অনুপযোগী হয়ে পড়ে। অপরিপক্ব বা কচি ফল শিমের মতো সবজি হিসেবে ভেজে বা রান্না করে খাওয়া হয়। বিশেষত ভেজে ভর্তা করলে বেশি মজা পাওয়া যায়। এটির বীজ ভেজে বা রান্না করেও খাওয়া যায়। বিন জাতীয় সবজির মতোই প্রচুর আমিষ সমৃদ্ধ সবজি।

তলোয়ার শিমের চাষ পদ্ধতি: জমি ছাড়াও বসত বাড়ির আঙিনা, রাস্তার ধারে, জমির আইলে, ঘরের চালে, বিভিন্ন গাছের সাথে এ শিম চাষ করা যায়। দো-আঁশ ও বেলে দো-আঁশ মাটিতে এই শিমের  ভাল ফলন হয়।