কচু এবং এর বিভিন্ন অংশ (যেমন শাক, মুখি, লতি বা ডাঁটা) পুষ্টির এক বিশাল ভাণ্ডার। নিচে এর প্রধান উপকারিতাগুলো বিস্তারিত আলোচনা করা হলো: 
১. রক্তাল্পতা বা অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ
কচুতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন এবং কপার থাকে যা রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়াতে এবং রক্ত সঞ্চালন স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে। এটি রক্তশূন্যতা রোগীদের জন্য এবং বিশেষ করে গর্ভবতী মায়েদের আয়রনের চাহিদা মেটাতে অত্যন্ত কার্যকর। 
২. হৃদরোগ ও উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ
কোলেস্টেরল হ্রাস: কচু খেলে শরীরের ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমে, যা ধমনীতে রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে।
রক্তচাপ: এতে থাকা উচ্চমাত্রার পটাশিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। ওল কচুর রস এ ক্ষেত্রে বিশেষভাবে উপকারী। 
৩. হজমশক্তি ও অন্ত্রের স্বাস্থ্য 
কচুতে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার বা আঁশ এবং 'রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ' থাকে। 
এটি খাবার সহজে হজম করতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
পাকস্থলীর বর্জ্য পদার্থ বের করে দিয়ে পাকস্থলী পরিষ্কার রাখতে এটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। 
৪. দৃষ্টিশক্তি ও চোখের সুরক্ষা 
কচু এবং কচু শাক ভিটামিন এ-র অন্যতম সেরা উৎস। 
এটি রাতকানা রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
এতে থাকা বিটা-ক্যারোটিন এবং জিক্সানথিন চোখের ছানি পড়া রোধে এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে কার্যকর। 
৫. ওজন নিয়ন্ত্রণ ও ডায়াবেটিস
ওজন হ্রাস: কচুতে ক্যালরি কম কিন্তু ফাইবার বেশি থাকায় এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমায়।
ডায়াবেটিস: এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম এবং এটি কার্বোহাইড্রেট শোষণের গতি ধীর করে দেয়, ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যায় না। 
৬. ক্যানসার প্রতিরোধ
কচুতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনল (যেমন কোয়েরসেটিন) শরীরের কোষের অস্বাভাবিক বৃদ্ধি রোধ করে। নিয়মিত কচু খেলে কোলন ক্যানসার এবং স্তন ক্যানসারের ঝুঁকি কমে বলে গবেষণায় দেখা গেছে। 
৭. হাড় ও দাঁতের গঠন
এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাংগানিজ থাকে যা হাড় ও দাঁত মজবুত করতে এবং হাড়ের ক্ষয়রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। 
পুষ্টি উপাদান (প্রতি ১০০ গ্রাম সিদ্ধ কচু):

    ক্যালরি: ১৪২ কিলোক্যালরি
    ভিটামিন সি: দৈনিক চাহিদার ১১%
    ভিটামিন বি৬: দৈনিক চাহিদার ২২%
    ফাইবার: ৬.৭ গ্রাম 

গলা চুলকানো থেকে বাঁচার উপায়:
কচুতে ক্যালসিয়াম অক্সালেট থাকে, যা কাঁচা বা কম সিদ্ধ অবস্থায় খেলে গলায় অস্বস্তি বা চুলকানি সৃষ্টি করতে পারে। 
দীর্ঘক্ষণ রান্না: কচু ভালোভাবে সিদ্ধ করলে অক্সালেট নষ্ট হয়ে যায়।
টক উপাদান: রান্নার সময় লেবুর রস, তেঁতুল বা দই যোগ করলে চুলকানিভাব পুরোপুরি দূর হয়।