শীত আসবে আর মেরা পিঠা খাবেন না, তাই কি হয়! নতুন গুড় উঠতে শুরু করবে আর কদিন পরেই। এসময় নানা স্বাদের পিঠা তৈরি হবে ঘরে ঘরে। মেরা পিঠা তৈরির পদ্ধতি খুব সহজ। এটি খেতেও ভীষণ সুস্বাদু। শীতের বিকেলক এই পিঠা আরও বেশি আকর্ষণীয় করে তুলবে। চলুন তবে রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

তৈরি করতে যা লাগবে

চালের গুঁড়া- ২ কাপ

খেজুরের গুড়- ১ কাপ

পানি- ২ কাপ

লবণ- স্বাদমতো

তেল- ১ চা চামচ

কোড়ানো নারিকেল- ১ কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

পানির সঙ্গে গুড়, নারিকেল, লবণ ও সামান্য তেল দিয়ে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে তাতে চালের গুঁড়া দিন। এরপর চুলার আঁচ কমিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে দিন। ডো তৈরি হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। খানিকটা ঠান্ডা করে নিয়ে ভালোভাবে মথে নিন। এরপর সেখান থেকে ছোট ছোট ভাগ করে নিয়ে পছন্দের আকৃতিতে গড়ে নিন। 

স্টিমার পানি গরম দিন। স্টিমার না থাকলে সাধারণ হাঁড়িতে পানি দিয়ে তার উপর চালনি বসিয়েও দিতে পারেন। এর উপর সুতির কাপড় বিছিয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে এবার পিঠাগুলো ভাপে দিন। একবারে সম্ভব না হলে দুইবারে দিন। ঢেকে দিয়ে সেদ্ধ করুন আধাঘণ্টার মতো। এরপর নামিয়ে পরিবেশন করুন। এটি গরম কিংবা ঠান্ডা দুইভাবেই খাওয়া যায়।