শ্রেণি: ৮ম

বিষয়: বিজ্ঞান

অধ্যায়: দশম (অম্ল, ক্ষারক ও লবণ)

পাঠ: ১-৪ (অম্ল, ক্ষারক ও নির্দেশক)

শিক্ষক: মোঃ নাজমুল হোসাইন, সহকারী শিক্ষক (পদার্থবিজ্ঞান), বনগাঁও উচ্চ বিদ্যালয়

শিখনফল

এই পাঠ শেষে শিক্ষার্থীরা—

1. অম্ল (এসিড) ও ক্ষারকের সংজ্ঞায়িত করতে পারবে এবং এদের বৈশিষ্ট্য ব্যাখ্যা করতে পারবে।

2. দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহৃত বিভিন্ন ফল ও বস্তুতে বিদ্যমান অম্ল ও ক্ষার চিহ্নিত করতে পারবে।

3. নির্দেশক (Indicator) কী তা বলতে পারবে এবং লিটমাস কাগজের সাহায্যে অম্ল ও ক্ষারক শনাক্ত করতে পারবে।

4. অম্ল ও ক্ষারকের মধ্যে পার্থক্য নিরূপণ করতে পারবে।

পাঠ উপস্থাপন ও সংক্ষিপ্ত সারসংক্ষেপ

১. অম্ল (Acid)

• সংজ্ঞা: যেসকল রাসায়নিক পদার্থ পানিতে হাইড্রোজেন আয়ন ($H^+$) প্রদান করে এবং স্বাদে টক যুক্ত, সেগুলোকে অম্ল বা এসিড বলে।

• বৈশিষ্ট্য:

  • নীল লিটমাস কাগজকে লাল করে।

  • স্বাদে টক।

  • ধাতুর সাথে বিক্রিয়া করে হাইড্রোজেন গ্যাস উৎপন্ন করে।

• প্রাকৃতিক উৎস:

  • লেবু, কাঁচা আম (সাইট্রিক এসিড, এস্কারবিক এসিড)

  • তেঁতুল (টারটারিক এসিড)

  • টমেটো (অক্সালিক এসিড)

  • দই (ল্যাকটিক এসিড)

২. ক্ষারক ও ক্ষার (Base & Alkali)

• ক্ষারক (Base): যেসকল রাসায়নিক পদার্থ ধাতুর অক্সাইড বা হাইড্রোক্সাইড এবং এসিডের সাথে বিক্রিয়া করে লবণ ও পানি উৎপন্ন করে, সেগুলোকে ক্ষারক বলে।

• ক্ষার (Alkali): যেসকল ক্ষারক পানিতে দ্রবীভূত হয়, সেগুলোকে ক্ষার বলে। (যেমন: সল্ট/সাবানে ব্যবহৃত সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড - $NaOH$)।

• বিশেষ কথা: সকল ক্ষারই ক্ষারক, কিন্তু সকল ক্ষারক ক্ষার নয়।

• বৈশিষ্ট্য:

  • লাল লিটমাস কাগজকে নীল করে।

  • স্বাদে তিতা/কটু এবং স্পর্শ করলে পিচ্ছিল অনুভূতি হয়।

৩. নির্দেশক (Indicator)

• সংজ্ঞা: যেসকল পদার্থ নিজের বর্ণ পরিবর্তনের মাধ্যমে কোনো একটি বস্তু অম্ল, ক্ষারক নাকি নিরপেক্ষ তা নির্দেশ করে, সেগুলোকে নির্দেশক বলে।

• উদাহরণ: লিটমাস কাগজ, মিথাইল অরেঞ্জ, ফেনলফথেলিন, মিথাইল রেড।

• লিটমাস পরীক্ষা:

  • অম্লে: নীল লিটমাস $\rightarrow$ লাল হয়।

  • ক্ষারকে: লাল লিটমাস $\rightarrow$ নীল হয়।

অম্ল ও ক্ষারকের তুলনামূলক তুলনা

বাড়ির কাজ (Homework)

1. সংক্ষিপ্ত প্রশ্ন:

   • (ক) নির্দেশক কাকে বলে?

   • (খ) তেঁতুল ও দইয়ে কোন কোন এসিড থাকে?

2. রচনামূলক প্রশ্ন:

   • "সকল ক্ষারই ক্ষারক, কিন্তু সকল ক্ষারক ক্ষার নয়"— ব্যাখ্যা করো।

   • তোমার বাড়িতে থাকা লেবুর রস ও সাবান পানি কীভাবে লিটমাস কাগজের সাহায্যে পরীক্ষা করবে এবং এদের বৈশিষ্ট্য শনাক্ত করবে? তা ধাপে ধাপে লিখে আনবে।