Leadership in Education-Episode -03

মিড-ডে মিল! রেসিপি:- ভুনা খিচুড়ি ৪০০ জনের জন্য।

মিড-ডে মিল বাম্তবায়ন মূলত নির্ভর করে শিক্ষকদের আন্তরকিতার উপর!

শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান প্রধান ও শিক্ষকমন্ডলীর যৌথ প্রচেষ্টায় একটি প্রতিষ্ঠানর মিড-ডে মিল বাম্তবায়ন নির্ভর করে। প্রধান শিক্ষক কৌশলী হলে এই বিরাট কর্মযজ্ঞটি বাস্তবায়ন সম্ভব। আমার আজকের এই ক্ষুদ্র প্রচেষ্টা তাঁদের জন্য, যাঁরা নিজ প্রতিষ্টানে মিড ডে মিল চালু রেখেছেন।বাবুর্চির উপর নির্ভর করে বসে থাকবেন না,তাড়াহুড়া করে এরা মসলাপাতি অপচয় করতে পারে।মোটামুটি কত কেজি মিলে কিী পরিমান তেল, মরিচ,লবন পেয়াজ লাগে তার একটি ধারণা রাখুন নিজের প্রয়োজনে। আপনাদের প্রয়োজে আজ আমি আমার প্রতিষ্ঠানে আমার নিজ হাতে তৈরি ভুনা খিচুড়ি পাকের একটি রেসিপি আপলোড করলাম। যদি কারো উপকারে আসে তো আমার এই আপলোড সার্থক হবে।রান্না-বান্না সম্পর্কে যদি কিছুটা ধারণ াথাকে তাহলে আপনাকে বাবুর্চি মিসগাইড করতে পারবে না।

যা কিছু প্রয়োজন:-

1. চিনি গুড়া চাল=৩৫কেজি
2. মুগ ডাল=১৫ কেজি
3. পোল্ট্রি মোরগ=৪০ কেজি,
   
4. পেয়াজ দেশী=৬ কেজি,
5. সোয়াবিন=৬ লিটার,
6. ধনিয়া গুড়া=২৫০ গ্রাম,
7. জিরা গুড়া=২০০ গ্রাম,
8. গরম মসলা=২০০ গ্রাম,
9. মরিচ গুড়া=১৫০ গ্রাম,
10. হলুদ গুড়া=২৫০ গ্রাম,
11. বিরিয়ানী মসলা ১৫০ গ্রাম,
12. খাঁটি ঘি=১ লিটার,
13. আদা = ৩০০ গ্রাম,
14. রসুন= ২৫০ গ্রাম
15. টমেটো সস্ =৩টি,
16. তেজপাতা, লবণ, পরিমাণ মতো