ম্যাগাজিন

কচু শাকের উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ

মোঃ সাখাওয়াত হোসেন ২৩ আগস্ট,২০২০ ৫৫ বার দেখা হয়েছে ১৫ লাইক ২২ কমেন্ট ৪.৭৩ রেটিং ( ১৫ )

কচু শাকের উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ

 

কচুশাক বাংলাদেশে অতি পরিচিত একটি শাক, বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলে কচুশাক খুবই জনপ্রিয়। বাড়ির উঠোনের কোণে, ধানের ক্ষেতের আইলে, বিলের ধারে যত্রতত্র বিনা যত্নে জন্মে বলে কচুশাক সহজেই পাওয়া যায়, কিনে খেতে হয় না। কচুশাক বিভিন্নভাবে খাওয়া হয়। তবে কচুপাতা ভর্তা ও তরকারি বেশি জনপ্রিয়। ইলিশ, চিংড়ি, ছোট মাছ বা শুটকি মাছ দিয়ে কচু শাকের তরকারি বাংলাদেশে খুবই জনপ্রিয়। খুব বেশি সহজলভ্য বলে কচুশাককে অনেকেই গুরুত্ব দিতে চান না। কিন্তু এই কচু শাকই দৈনন্দিন পুষ্টি চাহিদার অনেকখানি পূরণ করতে পারে। কচুশাক ভিটামিন এ-এর খুব ভালো উত্‍স, রাতাকানা রোগসহ ভিটামিন এ-এর অভাবে হওয়া সকল ধরনের রোগ প্রতিরোধে কচুশাক অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। তাছাড়া কচুশাক আয়রনসমৃদ্ধ বলে এর সমাদর অনেক বেশি। আমাদের শরীরে রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ কমে গেলে সব ডাক্তাররাই কচু শাক খাওয়ার পরামর্শ দেন। ভিটামিন এ-এর পাশাপাশি এতে রয়েছে ভিটামিন বি এবং সি-ও। তাই মুখ ও ত্বকের রোগ প্রতিরোধেও কচুশাক সমান ভূমিকা রাখে। এতে রয়েছে উচ্চমাত্রায় পটাশিয়াম, তাই হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকিও কমায়। আসুন আমরা জেনে নেই কচু শাক এর উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণের কথা।

 

কচুশাকের পুষ্টিগুণ
কচু শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান সমূহ। প্রতি ১০০ গ্রাম কচুশাকে থাকে- ৬.৮ গ্রাম শর্করা, ৩.৯ গ্রাম প্রোটিন, ১০ মিলিগ্রাম লৌহ, ০.২২ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি-১ (থায়ামিন), ০.২৬ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি-২ (রাইবোফ্লেবিন), ১২ মিলিগ্রাম ভিটামিন ‘সি’, ১.৫ গ্রাম স্নেহ বা চর্বি, ২২৭ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম এবং ৫৬ কিলোক্যালরি খাদ্যশক্তি।

 

উপকারিতাঃ 

আসুন এবার জেনে নেই কচু শাক এর উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণের কথা-

 

·         কচু শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে তাই রক্তশূন্যতায় ভোগা রোগীদের জন্য কচুশাক খাওয়া একরকম আবশ্যক বললেই চলে।

 

·         কচুশাকে ভিটামিন এ থাকে যা আমাদের রাতকানা, ছানি পড়াসহ চোখের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধসহ দৃষ্টিশক্তি বাড়িয়ে দেয়।

·         কচু শাকে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার বা আঁশ থাকে যা খাবারকে সহজে হজম করতে সাহায্য করে থাকে। যাদের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা আছে, তাঁরা কচুশাক খেতে পারেন।

·         কচুশাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘সি’ থাকায় এর লৌহ উপাদান আপনার দেহে সহজে আত্তীকরণ হয়ে যায়। তাছাড়া ভিটামিন সি শরীরের ক্ষত সারাতে সাহায্য করে। তাই শিশুদের ছোট বেলা থেকেই কচু শাক খাওয়ানো উচিত।

·         আমাদের শরীরে অক্সিজেনের সরবরাহ সচল রাখতে কচু শাক অনেক বেশি কার্যকর ভূমিকা পালন করে থাকে। এই শাকের আয়রন ও ফোলেট রক্তের পরিমাণ বাড়ায়। ফলে অক্সিজেন সংবহন পর্যাপ্ত থাকে। এতে উপস্থিত ভিটামিন কে রক্তপাতের সমস্যা প্রতিরোধ করে।

·         কচু শাকের সব চেয়ে বড় উপকারিতা হল এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাংগানিজ ও ফসফরাস। আমাদের দাঁত ও হাড়ের গঠনে এবং ক্ষয়রোগ প্রতিরোধে কচু শাকের ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

·         কচু শাকে বিদ্যমান নানা রকমের ভিটামিন ও খনিজ উপাদান গর্ভবর্তী মা ও শিশুর জন্য অনেক উপকারী। কচু শাক সহজ লভ্য তাই দরিদ্র পরিবারের গর্ভবতী মহিলারা ভিটামিন ও আয়রনের চাহিদা পূরণের জন্য কচু বা কচুশাক খেতে পারেন।

তাছাড়া কচুশাক খেলে রক্তের কোলেস্টরেল কমে তাই উচ্চরক্ত চাপের রোগীদের জন্য কচুশাক এবং কচু বেশ উপকারী। নিয়মিত কচুশাক খেলে কোলন ক্যান্সার ও ব্রেস্ট ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমে।

সতর্কতা
কচু শাক বা কচু খেলে অনেক সময় গলা চুলকায় কারন এতে অক্সলেট নামক উপাদান থাকে। তাই কচু রান্না করার সময় লেবুর রস বা সিরকা ব্যবহার করা উচিত। তবে যাদের শরীরে অ্যালার্জির সমস্যা আছে তাদের কচু বা কচুশাক না খাওয়াই ভালো।

 

 

মোঃ সাখাওয়াত হোসেন

প্রভাষক

ইসলামের ইতিহাস ও সংস্কৃতি বিভাগ

আগানগর ডিগ্রি কলেজ,

বরুড়া, কুমিল্লা।

[সুত্রঃ অনলাইন ডেক্স]

 

মতামত দিন
সাম্প্রতিক মন্তব্য
সৈয়দা আনিসুন নাহার বেগম
১৫ অক্টোবর, ২০২০ ১০:১২ অপরাহ্ণ

লাইক ও পূর্ণ রেটিংসহ শুভকামনা। আমার কনটেন্টগুলো দেখে আপনার মূল্যবান মতামত ও রেটিং প্রদান করার জন্য বিনীত অনুরোধ করছি।


হাফিজা খানম
২৮ সেপ্টেম্বর, ২০২০ ০৬:৪৯ অপরাহ্ণ

সুন্দর, শ্রেণি উপযোগী ও মানসম্মত কন্টেন্ট আপলোড করার জন্য লাইক ও পূর্ণ রেটিং সহ আপনার জন্য শুভকামনা নিরন্তর। আমার কন্টেন্ট ও ভিডিও কন্টেন্ট দেখে আপনার মূল্যবান লাইক ও রেটিং প্রদানের জন্য অনুরোধ করছি। সুস্থ থাকুন, নিরাপদে থাকুন।


হাফিজা খানম
২৮ সেপ্টেম্বর, ২০২০ ০৬:৪৯ অপরাহ্ণ

সুন্দর, শ্রেণি উপযোগী ও মানসম্মত কন্টেন্ট আপলোড করার জন্য লাইক ও পূর্ণ রেটিং সহ আপনার জন্য শুভকামনা নিরন্তর। আমার কন্টেন্ট ও ভিডিও কন্টেন্ট দেখে আপনার মূল্যবান লাইক ও রেটিং প্রদানের জন্য অনুরোধ করছি। সুস্থ থাকুন, নিরাপদে থাকুন।


হাফিজা খানম
২৮ সেপ্টেম্বর, ২০২০ ০৬:৪৮ অপরাহ্ণ

সুন্দর, শ্রেণি উপযোগী ও মানসম্মত কন্টেন্ট আপলোড করার জন্য লাইক ও পূর্ণ রেটিং সহ আপনার জন্য শুভকামনা নিরন্তর। আমার কন্টেন্ট ও ভিডিও কন্টেন্ট দেখে আপনার মূল্যবান লাইক ও রেটিং প্রদানের জন্য অনুরোধ করছি। সুস্থ থাকুন, নিরাপদে থাকুন।


মোঃ আবু আব্দুর রহমান সিদ্দিকী
১৪ সেপ্টেম্বর, ২০২০ ০৩:১৮ অপরাহ্ণ

আপনার আপলোডকৃত কনটেন্টের জন্য নিঃসন্দেহে পূর্ণ রেটিং ও লাইক দিলাম। আজ পর্যন্ত বাতায়নে রীতিমত রাত-দিন লেগে থেকে কনটেন্ট আপলোডের কাজ, উদ্ভাবনের গল্প লিখে, ব্লগ পোস্ট, অন্যের কনটেন্টে লাইক, কমেন্ট, রেটিং দিয়ে যাচ্ছেনক এজন্য কুড়িগ্রাম জেলার নাগেশ্বরী উপজেলাধীন জাগরণী বহুমুখী বালিকা উচ্চ বিদ্যাবীথি'র পক্ষ থেকে লাল গোলাপের শুভেচ্ছা আর উষ্ণ অভিবাদন জানাচ্ছি। অব্যাহত রাখুন, স্বীকৃতি একদিন না একদিন আসবেই ইনশাল্লাহ। শুভ কামনা নিরন্তর।


নাছিমা আক্তার
০৭ সেপ্টেম্বর, ২০২০ ০৭:৪৫ পূর্বাহ্ণ

লাইক ও পূর্ণ রেটিংসহ শুভকামনা। আমার কনটেন্টগুলো দেখে আপনার মূল্যবান মতামত ও রেটিং প্রদান করার জন্য বিনীত অনুরোধ করছি।


নাছিমা আক্তার
০৭ সেপ্টেম্বর, ২০২০ ০৭:৪৪ পূর্বাহ্ণ

লাইক ও পূর্ণ রেটিংসহ শুভকামনা। আমার কনটেন্টগুলো দেখে আপনার মূল্যবান মতামত ও রেটিং প্রদান করার জন্য বিনীত অনুরোধ করছি।


মোঃ আজহারল ইসলাম
০৬ সেপ্টেম্বর, ২০২০ ০৭:৩৩ অপরাহ্ণ

Best wishes with full rating. Your content will be very helpful to the students and for the teachers too. Thank you for your hard work.


মোঃ শাহাদাত হোসেন ভূইয়া
০৬ সেপ্টেম্বর, ২০২০ ০৬:৫০ অপরাহ্ণ

শুভকামনা। আমার কন্টেন্ট দেখে লাইক,রেটিং ও পরামর্শ দেয়ার অনুরোধ রইল।


মাহবুবুল আলম
০৬ সেপ্টেম্বর, ২০২০ ০২:৫৪ অপরাহ্ণ

best wishes with full rating


মোঃ রওশন জামিল
২৯ আগস্ট, ২০২০ ১২:৩৭ পূর্বাহ্ণ

মানসম্মত ও শ্রেণি উপযোগী কন্টেন্ট এর জন্য পূর্ণরেটিংসহ শুভ কামনা। প্রিয় বাতায়নে কন্টেন্ট আপলোড করে সমৃদ্ধ করার জন্য ধন্যবাদ। স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলুন, নিরাপদে থাকুন, সুস্থ্য থাকুন। ভীড়ে নয়, নীড়ে থাকুন।।


নিমাই চন্দ্র মন্ডল
২৭ আগস্ট, ২০২০ ০৮:১৩ অপরাহ্ণ

শুভকামনা। আমার কন্টেন্ট দেখে লাইক,রেটিং ও পরামর্শ দেয়ার অনুরোধ রইল।


এম .সাখাওয়াত হোসেন ,নেত্রকোনা ।
২৬ আগস্ট, ২০২০ ১১:১৫ অপরাহ্ণ

ঘরে থাকুন, ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন । আপনি ভালো থাকলে ভালো থাকবে দেশ । চমৎকার নির্মাণের জন্য লাইক, কমেন্ট ও পূর্ণ রেটিংসহ শুভেচ্ছা ও ভালবাসা রইল । আমার ৩০ তম কনটেন্ট জাবেদা-১ দেখে লাইক, রেটিং সহ মতামত প্রদানের জন্য বিনীত অনুরোধ রইল। আমার বাতায়ন আইডি: shakhawath747


মীর্জা মোঃ মাহফুজুল ইসলাম
২৬ আগস্ট, ২০২০ ১১:১৪ অপরাহ্ণ

Full,ratings,best,of,luck,visit,my,page,আমার,ব্লগ,লিংক, https://www.teachers.gov.bd/blog-details/574922


লাইলী আক্তার
২৬ আগস্ট, ২০২০ ০৫:৫৭ অপরাহ্ণ

লাইক ও পূর্ণ রেটিংসহ ধন্যবাদ ও শুভকামনা ।


মোহাম্মদ নিজাম উদ্দিন
২৫ আগস্ট, ২০২০ ১১:৩৮ অপরাহ্ণ

লাইক ও পূর্ণ রেটিংসহ শুভকামনা।


মোঃ মোস্তাফিজুর রহমান (সুমন)
২৫ আগস্ট, ২০২০ ০৭:১৪ অপরাহ্ণ

পূর্ণ রেটিং সহ শুভ কামনা রইল। আমার কনটেন্ট দেখে আপনার অত্যন্ত মুল্যবান মতামত ও রেটিং প্রত্যাশা করছি। সব সময় সুস্থ ও নিরাপদে থাকুন।


রেহানা বেগম
২৫ আগস্ট, ২০২০ ০৪:২২ অপরাহ্ণ

লাইক ও পূর্ণ রেটিংসহ শুভকামনা। আমার কনটেন্টগুলো দেখে আপনার মূল্যবান মতামত ও রেটিং প্রদান করার জন্য বিনীত অনুরোধ রইল


মোঃ আজহারল ইসলাম
২৫ আগস্ট, ২০২০ ০২:৫৪ অপরাহ্ণ

লাইক ও পূর্ণ রেটিংসহ অসংখ্য শুভকামনা । আমার কনটেন্টগুলো দেখে আপনার মূল্যবান মতামত ও রেটিং প্রদান করার জন্য বিনীত অনুরোধ করছি


মোঃ আজহারল ইসলাম
২৪ আগস্ট, ২০২০ ০৮:৪৭ অপরাহ্ণ

লাইক এবং পূর্ণ রেটিং সহ শুভ কামনা রইল। আমার কন্টেন্ট দেখে আপনার সুচিন্তিত মতামত ও রেটিং দেয়ার আমন্ত্রণ রইলো।


ইশরাত জাহান
২৩ আগস্ট, ২০২০ ০৯:২৯ অপরাহ্ণ

Best wishes.


মোঃ সাখাওয়াত হোসেন
২৩ আগস্ট, ২০২০ ০৯:১৯ অপরাহ্ণ

আসসালামু আলাইকুম, শ্রদ্ধেয় প্যাডাগজি স্যার, রেটার মহোদয়, সেরা কনটেন্ট নির্মাতাগণ, বাতায়নের সকল স্যার/ম্যাডাম ও আইসিটি জেলা অ্যাম্বাসেডর মহোদয়গণ "বঙ্গবন্ধুর ঐতিহাসিক ৭ই মার্চের ভাষণ " আমার কনটেন্ট দেখার ও লাইক রেটিং সহ গঠনমূলক মতামতের জন্য বিনীত অনুরোধ করছি। আপনাদের সহযোগিতা পেলে সুন্দর , শ্রেণি উপযোগী ও মানসম্মত কনন্টেন্ট উপহার দিয়ে শিক্ষক বাতায়নকে আরো সমৃদ্ধ করার চেষ্টা করবো ও নিজেকে সমৃদ্ধ করতে পারব যা আমার পেশাগত দক্ষতা বৃদ্ধিতে সহায়ক ভূমিকা পালন করবে। আমার কনটেন্ট লিঙ্ক: http://www.teachers.gov.bd/profile/shakawat2015