✅ ঘি খাওয়ার উপকারিতা  :

দৈনন্দিন খাবার তালিকায় আমরা যা কিছুই রাখি বা খাই না কেন তার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে সম্যক ধারণা রাখা দরকার । আজ আমরা আলোচনা করব 'ঘি' এর উপকারিতা ও অতিরিক্ত ঘি খাওয়ার অপকারিতা নিয়ে । 

✅  ডাক্তারদের পরামর্শ হচ্ছে প্রাপ্তবয়স্ক একজন মানুষ দৈনিক ১-২ চামচ ঘি খেতে পারবে । পরিমাপ মত দৈনন্দিন ১-২ চামচ বিশুদ্ধ খাঁটি ঘি খেলে যে সকল উপকার পাবেন:

? ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে ।

? ঘি খেলে প্রয়োজনীয় হরমোন নিঃসরণ হয় ফলে শরীরের সন্ধিগুলো (হাড়ের জয়েন্ট) ঠিক থাকে ।

? ঘি আ্যন্টি অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ায় অন্য খাবার থেকে ভিটামিন ও খনিজ শোষণ করে শরীরের রোগ প্রতিরোধ সক্ষমতা গড়ে তোলে ।

? পোড়া ক্ষত সারাতে ঘিয়ের বেশ ভূমিকা আছে ।

? আয়ুর্বেদ শাস্ত্রমতে ঘি খেলে মস্তিষ্কের ধার বাড়ে ও স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি পায় ।

? ঘিয়ে পেয়াজ ভেজে খেলে গলাব্যাথা সারে ।

? ঘি ত্বকের শুষ্কতা দূর করে ও ত্বক কে আর্দ্র রাখতে সহায়তা করে । 

? চুল বৃদ্ধি ও সিল্কি হতে সাহায্য করে ।

? ঘি তে আছে ভিটামিন এ, ডি, ই ও কে ।

• ভিটামিন 'এ' শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ভিটামিন 'এ' চোখের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। শরীরের বিকাশে ভিটামিন 'এ'র ভূমিকা আছে। বাহ্যিক আবরণের কোষ, ত্বক, দাঁত, ও অস্থির গঠনের জন্য ভিটামিন 'এ' জরুরী।

• ভিটামিন 'বি' মস্তিষ্ক ও স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতায় সহায়তা করা, ডিএনএ তৈরি ও বজায় রাখা, লোহিত রক্তকণিকা তৈরি ও বজায় রাখা এবং হজম প্রক্রিয়া ও শক্তি উৎপাদনে সহায়তা করার মতো গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে থাকে এটি । 

• শরীর সুস্থ রাখতে এবং ত্বক, চুল ও পেশির গঠনে ভূমিকা রয়েছে ভিটামিন 'ই' এর। ত্বকের স্বাস্থ্যরক্ষায় খুবই গুরুত্বপূর্ণ হল এই ভিটামিন 'ই' । এছাড়াও ভিটামিন 'ই' এর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট । যা আমাদের ত্বককে অতিবেগুনি রশ্মির হাত থেকে রক্ষা করে ।

• মানবদেহে রক্ত জমাট বাঁধার জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিনগুলির সম্পূর্ণ সংশ্লেষণের জন্য ভিটামিন 'কে' প্রয়োজন হয় । হাড় এবং অন্যান্য টিস্যুতে ক্যালসিয়ামের বাঁধাই নিয়ন্ত্রণের জন্যও এই ভিটামিন কার্যকরী । 

? গ্লুকোমা রোগীর জন্য খুব উপকারী । গ্লুকোমা হলো চোখের একপ্রকার রোগ যাতে অপটিক স্নায়ু ক্ষতিগ্রস্ত হয় ও চোখ অন্ধ হয়ে যায় । 

প্রতিটি ভালো খাবারের ভালো ইফেক্টের পাশাপাশি কিছু খারাপ প্রভাবও থাকে ৷ আর এই খারাপ প্রভাব সৃষ্টি হয় ভালো খাবারটি পরিমাণের বেশি খেলে ।  ডাক্তারদের পরামর্শ হচ্ছে প্রাপ্তবয়স্ক একজন মানুষ দৈনিক ১-২ চামচ ঘি খেতে পারবে । অতিরিক্ত ঘি খাওয়ার কিছু অপকারিতাও আছে । যেমন :

♦️ অতিরিক্ত ঘি খেলে শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায় । ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় । 

♦️ অতিরিক্ত ঘি খেলে শরীরের চর্বি বেড়ে যায় । ফলে নানাবিধ রোগ বাসা বাঁধতে পারে । 

♦️ পরিমাপের বেশি খেলে হজমে সমস্যা বা বদ হজম হতে পারে । 

♦️ ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য ঘি এড়িয়ে চলা ভালো ।

✅  ডাক্তারদের পরামর্শ হচ্ছে প্রাপ্তবয়স্ক একজন মানুষ দৈনিক ১-২ চামচ ঘি খেতে পারবে ।