ফুলকপি (Cauliflower) একটি জনপ্রিয় ও পুষ্টিকর শীতকালীন সবজি যা ব্রকলি ও বাঁধাকপির মতোই ব্রাসিকেসি পরিবারের সদস্য, যা মূলত এর সাদা, মাংসল পুষ্পমঞ্জুরি (দই) হিসেবে খাওয়া হয় এবং ভিটামিন সি, কে, পটাশিয়াম, ফোলেট ও ফাইবারে ভরপুর। এটি বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়—ভাজি, তরকারি, স্যুপ বা কাঁচাও খাওয়া যায় এবং এরLow-carb বিকল্প হিসেবে চাল বা ময়দার বদলে ব্যবহার করা যায়, তবে গ্যাস বা অ্যাসিডিটির সমস্যা থাকলে এটি সাবধানে খাওয়া উচিত।