মিষ্টির মধ্যে কি কি রাসায়নিক উপাদান রয়েছে তা আমরা উপলব্ধি করতে সক্ষম হবো। 

প্রধান রাসায়নিক উপাদানসমূহ:

১. কার্বোহাইড্রেট (Carbohydrates):

মিষ্টির মূল উপাদান চিনি। এতে প্রধানত সুক্রোজ থাকে। এটি শরীরের জন্য শক্তির প্রধান উৎস।

২. প্রোটিন (Proteins):

যেহেতু এটি দুধ এবং ছানা দিয়ে তৈরি, এতে প্রচুর পরিমাণে কেসিন (Casein) নামক প্রোটিন থাকে। এটি একটি উচ্চমানের প্রোটিন যা পেশি গঠনে সাহায্য করে।

৩. লিপিড বা চর্বি (Lipids/Fats):

দুধের মালাই বা সর এবং ছানাতে ট্রাইগ্লিসারাইড এবং বিভিন্ন ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এটি খাবারকে ঘন এবং স্বাদযুক্ত করে।

৪. পানি:

রস বা মালাইয়ের প্রধান মাধ্যম হলো পানি। এটি একটি দ্রাবক হিসেবে কাজ করে যেখানে চিনি এবং অন্যান্য উপাদান দ্রবীভূত থাকে।

৫. খনিজ উপাদান (Minerals):

দুধ থাকার কারণে এতে প্রাকৃতিক উপাদান হিসেবে ক্যালসিয়াম (Ca), ফসফরাস (P) এবং সামান্য পরিমাণে পটাশিয়াম (K) বিদ্যমান।