বিটরুট (Beetroot) হলো একটি পুষ্টিগুণে ভরপুর মূল সবজি, যা গাঢ় লাল বা সোনালি রঙের হয় এবং এতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ থাকে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, রক্তাল্পতা দূরীকরণ, হজমশক্তি বৃদ্ধি এবং ত্বক ও হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে; একে 'সুপারফুড' বলা হয়, যা সালাদ, জুস বা তরকারিতে খাওয়া যায়, তবে কিডনির সমস্যা থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।