নীলা আকতার
সহকারী শিক্ষক
৩১ জানুয়ারি, ২০২৬ ০২:৪৩ পূর্বাহ্ণ
কলমিশাক (Water Spinach) একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর আধা-জলজ উদ্ভিদ
কলমিশাক
(Water Spinach) একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর আধা-জলজ উদ্ভিদ যা দক্ষিণ এশীয়
রান্নায় অত্যন্ত জনপ্রিয় । এটি মূলত জলাভূমি বা পুকুরের
ধারে জন্মায় এবং এর ফাঁপা ডাঁটা ও লম্বাটে সবুজ পাতা ভাজি বা মাছের সাথে
ঝোল হিসেবে খাওয়া হয় [। কলমিশাকের প্রধান পুষ্টিগুণ (প্রতি ১০০ গ্রামে):
- ভিটামিন: ভিটামিন-সি (৪২-৪৯ মি.গ্রা.), ভিটামিন-এ, এবং পর্যাপ্ত ভিটামিন বি-১ (থায়ামিন) ও বি-২।
- খনিজ: ক্যালসিয়াম (১০৭ মি.গ্রা.), লৌহ বা আয়রন (০.৬ - ২.৫ মি.গ্রা.), এবং ম্যাগনেসিয়াম ।
- অন্যান্য: আঁশ বা ফাইবার (১.৪ - ২.১ গ্রাম), আমিষ (১.৮ - ৩.৯ গ্রাম), এবং মাত্র ৩০ কিলো ক্যালোরি শক্তি ।
মন্তব্য করুন
ব্লগ
১
২ মন্তব্য