আশ, অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট ও ভিটামিন এ–এর কারণে এটি হজমশক্তি বাড়ানো থেকে শুরু করে চোখ, মস্তিষ্ক ও রোগ প্রতিরোধক্ষমতা শক্তিশালী রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

মিষ্টি আলুতে প্রচুর ফাইবার থাকায় এটি হজমে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়। একই সঙ্গে অন্ত্রের ভালো ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ঘটিয়ে অন্ত্রকে সুস্থ রাখে, যা কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক হতে পারে।

হলুদ ও বেগুনি রঙের মিষ্টি আলুতে থাকা অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট শরীরের ক্ষতিকর ফ্রি র‍্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে কাজ করে। বিশেষ করে বেগুনি মিষ্টি আলুতে থাকা অ্যান্থোসায়ানিন পরীক্ষাগারে ক্যানসার কোষের বৃদ্ধি ধীর করতে সক্ষম বলে গবেষণায় দেখা গেছে।

কমলা বা হলুদ রঙের মিষ্টি আলু বিটা ক্যারোটিনে সমৃদ্ধ, যা শরীরে ভিটামিন এ তে রূপ নেয়। এই ভিটামিন দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে এবং রাতকানা ও চোখের শুষ্কতার ঝুঁকি কমায়। পাশাপাশি ভিটামিন এ শরীরের রোগ প্রতিরোধব্যবস্থাকে শক্তিশালী করতেও সাহায্য করে।

এ ছাড়া গবেষণায় ইঙ্গিত পাওয়া গেছে, বেগুনি মিষ্টি আলু মস্তিষ্কের কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে পারে। নিয়মিত সবজি ও ফলসমৃদ্ধ খাবার খেলে বয়সজনিত স্মৃতিভ্রংশের ঝুঁকিও কমে।

মিষ্টি আলু সেদ্ধ, পোড়া, ভাপা বা অল্প তেলে ভাজি সবভাবেই খাওয়া যায়। বিশেষজ্ঞরা জানান, অল্প তেলে রান্না করলে মিষ্টি আলুর বিটা ক্যারোটিন শরীরে আরও ভালোভাবে শোষিত হয়।