সালেহা বেগম
সহকারী শিক্ষক
২৫ জুন, ২০২১ ০৩:০০ পূর্বাহ্ণ
ইলিশের স্বাদ বেশি বুঝবেন যেভাবে।
ধরনঃ সাধারণ শিক্ষা
শ্রেণিঃ পঞ্চম
বিষয়ঃ বাংলাদেশ ও বিশ্বপরিচয়
অধ্যায়ঃ ষষ্ঠ অধ্যায়
স্বাদ বেশি বুঝবেন যেভাবে
নদীর ও সাগরের ইলিশের মধ্যে স্বাদের পার্থক্য রয়েছে। ইলিশ যত বড়, স্বাদও তত বেশি। আকারে বড় দেখে ইলিশ কিনলে স্বাদ নিয়ে দুশ্চিন্তায় থাকতে হবে না। অন্যান্য সময়ের তুলনায় বর্ষাকালের ইলিশে স্বাদ বেশি থাকে। বর্ষার মাঝামাঝি সময়ের ইলিশ বেশি সুস্বাদু হয়। লোনা ও মিঠা পানির ওপর নির্ভর করে ইলিশের স্বাদ বাড়ে-কমে। এক্ষেত্রে নদীর ইলিশের স্বাদ বেশি বলে মনে করা হয়। ডিম ছাড়া আগের ইলিশ বেশি তেলযুক্ত ও সুস্বাদু থাকে। ডিমওয়ালা কিংবা ডিম ছাড়ার পরের ইলিশের পেটি অনেকটা পাতলা হয়ে যায়। যে কারণে এই ইলিশের স্বাদ কিছুটা কমে যায়।
মন্তব্য করুন
