মোঃ মশিউর রহমান
সহকারী শিক্ষক
০৯ ডিসেম্বর, ২০২৩ ০৯:৩৯ পূর্বাহ্ণ
বেগুন
ধরনঃ সাধারণ শিক্ষা
শ্রেণিঃ নবম
বিষয়ঃ জীব বিজ্ঞান
অধ্যায়ঃ পঞ্চম অধ্যায়
বেগুন এক প্রকারের ফল যা সবজি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। অনেকের ধারণা এই উদ্ভিদের প্রজাতিগুলির উদ্ভব ভারতে হয়েছিল, যেখানে এটির ব্যপক বৃদ্ধি হতে থাকে। আবার অনেকের মতে এর বৃদ্ধি আফ্রিকাতেও হতে পারে।
বেগুন গাছ প্রায় ৪০ থেকে ১৫০ সেমি দীর্ঘ হয়। পাতাগুলো ঘন এবং প্রায় ১০ থেকে ২০ সেমি দীর্ঘ ও ৫ থেকে ১০সেমি প্রশস্ত হয়। বুনো বেগুন গাছ আরো বড় হতে পারে। বেগুনের ফুল সাদা হতে গোলাপী বর্ণের হয়। পাঁচটি পাপড়ি থাকে। বেগুনের ফল বেগুনী বা সাদা বর্ণের হয়। ফল অনেকটা লম্বাটে নলাকৃতির হয়ে থাকে। ফলের ভিতরে অনেকগুলো নরম বীজ থাকে।
ভারত ও বাংলাদেশের বিভিন্ন রান্নায় বেগুনের ফল ব্যবহার করা হয়। বেগুন মধুর, তীক্ষ্ণ ও উষ্ণ। পিত্তনাশক, জ্বর কমায়, খিদে বাড়ায় এবং পরিপাক করা সহজ। বেগুন ভর্তা, বেগুন পোড়া, এবং বেগুনী বানাতে এর ব্যবহার রয়েছে। বিশেষত বাংলাদেশে ইফতারের জন্য বেগুনী একটি জনপ্রিয় খাবার। বেগুন এর ভর্তা অনেক জনপ্রিয়। এটি গ্রামবাংলার অনেক সুস্বাদু খাবার।
| প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান | |
|---|---|
| শক্তি | ১০৪ কিজু (২৫ kcal) |
৫.৮৮ g | |
| চিনি | ৩.৫৩ g |
| খাদ্য আঁশ | ৩ g |
০.১৮ g | |
০.৯৮ g | |
| ভিটামিন | পরিমাণদৈপ%† |
| থায়ামিন (বি১) | ৩% ০.০৩৯ মিগ্রা |
| রিবোফ্লাভিন (বি২) | ৩% ০.০৩৭ মিগ্রা |
| নায়াসিন (বি৩) | ৪% ০.৬৪৯ মিগ্রা |
| প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | ৬% ০.২৮১ মিগ্রা |
| ভিটামিন বি৬ | ৬% ০.০৮৪ মিগ্রা |
| ফোলেট (বি৯) | ৬% ২২ μg |
| ভিটামিন সি | ৩% ২.২ মিগ্রা |
| ভিটামিন ই | ২% ০.৩ মিগ্রা |
| ভিটামিন কে | ৩% ৩.৫ μg |
| খনিজ | পরিমাণদৈপ%† |
| ক্যালসিয়াম | ১% ৯ মিগ্রা |
| লৌহ | ২% ০.২৩ মিগ্রা |
| ম্যাগনেসিয়াম | ৪% ১৪ মিগ্রা |
| ম্যাঙ্গানিজ | ১১% ০.২৩২ মিগ্রা |
| ফসফরাস | ৩% ২৪ মিগ্রা |
| পটাসিয়াম | ৫% ২২৯ মিগ্রা |
| জিংক | ২% ০.১৬ মিগ্রা |
| অন্যান্য উপাদান | পরিমাণ |
| পানি | ৯২ g |
মন্তব্য করুন
