কোমল পানীয়তে কার্বন ডাই-অক্সাইড যুক্ত করে বোতলজাত করার পর অল্প তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়। কারণ নিম্ন তাপমাত্রায় কার্বন ডাই-অক্সাইড পানিতে ভালোভাবে দ্রবীভূত থাকে। তাপমাত্রা বেড়ে গেলে দ্রবণ থেকে কার্বন ডাই-অক্সাইড গ্যাস হিসেবে বেরিয়ে আসে। যে কারণে, হয়তো খেয়াল করেছেন, সাধারণ তাপমাত্রায় রাখা কোমল পানীয় খেয়ে ঠিক তৃপ্তি হয় না।

আবার কোমল পানীয়তে যখন কার্বন ডাই-অক্সাইড মেশানো হয়, তখন তা স্বাভাবিকভাবেই গ্যাস আকারে বেরিয়ে আসতে চায়। হেনরির সূত্রের সাহায্যে এ ঘটনা ব্যাখ্যা করা যায়। ইংরেজ রসায়নবিদ উইলিয়াম হেনরি ১৮০৩ সালে তরলে দ্রবীভূত গ্যাসের পরিমাণ ও তরলের চারপাশে বায়ুচাপের মধ্যকার সম্পর্ক ব্যাখায় করতে একটি সূত্র আবিষ্কার করেন। সূত্রটি বলে, কোনো তরলের মধ্যে কী পরিমাণ গ্যাসীয় পদার্থ দ্রবীভূত থাকবে, তা নির্ভর করে তরলের চারপাশে ওই গ্যাসের চাপের ওপর। সম্পর্কটা সমানুপাতিক। অর্থাৎ চারপাশে ওই গ্যাসের চাপ বাড়লে তরলে বেশি গ্যাস দ্রবীভূত থাকতে পারে। চাপ কমলে কমে যায় তরলে দ্রবীভূত গ্যাসের পরিমাণ। অর্থাৎ বায়ুমণ্ডলে কার্বন ডাই-অক্সাইড গ্যাসের চাপ কম থাকার কারণে হেনরির সূত্র অনুযায়ী স্বাভাবিকভাবে কোমলপানীয়তে উচ্চ চাপে দ্রবীভূত কার্বন ডাই-অক্সাইড গ্যাস বেরিয়ে আসবে।