পরিপাকতন্ত্রের গঠন ও কাজ

নবম–দশম শ্রেণি (SSC জীববিজ্ঞান)

বিষয়: পরিপাকতন্ত্র (Digestive System)

🎯 শিখনফল

এই পাঠ শেষে শিক্ষার্থীরা—

• পরিপাকতন্ত্রের সংজ্ঞা বলতে পারবে।

• পরিপাকতন্ত্রের বিভিন্ন অঙ্গ শনাক্ত করতে পারবে।

• খাদ্য কীভাবে পরিপাক হয় তা ব্যাখ্যা করতে পারবে।

• প্রতিটি পরিপাক অঙ্গের কাজ বর্ণনা করতে পারবে।

• যকৃত, অগ্ন্যাশয় ও পিত্তরসের ভূমিকা ব্যাখ্যা করতে পারবে।

• সুস্থ পরিপাকতন্ত্রের জন্য করণীয় বলতে পারবে।

ভূমিকা

আমরা প্রতিদিন বিভিন্ন ধরনের খাদ্য গ্রহণ করি। কিন্তু খাদ্য সরাসরি আমাদের শরীর ব্যবহার করতে পারে না। খাদ্যকে ছোট, সরল ও দ্রবণীয় অণুতে পরিণত করতে হয়। এই প্রক্রিয়াকে পরিপাক (Digestion) বলে।

যে তন্ত্রের মাধ্যমে খাদ্য গ্রহণ, পরিপাক, শোষণ এবং অপাচ্য অংশ দেহ থেকে বের হয়ে যায় তাকে পরিপাকতন্ত্র (Digestive System) বলে।

পরিপাক (Digestion) কী?

খাদ্যের জটিল, অদ্রবণীয় অণুগুলোকে এনজাইমের সাহায্যে সরল, দ্রবণীয় ও শোষণযোগ্য অণুতে পরিবর্তনের প্রক্রিয়াকে পরিপাক বলে।

পরিপাকের প্রকারভেদ

১। যান্ত্রিক পরিপাক (Mechanical Digestion)

খাদ্যকে দাঁত ও পেশীর সাহায্যে ছোট ছোট টুকরো করা।

উদাহরণ

• দাঁত দিয়ে চিবানো

• পাকস্থলীর নাড়াচাড়া

২। রাসায়নিক পরিপাক (Chemical Digestion)

এনজাইমের সাহায্যে খাদ্যকে ভেঙে সরল পদার্থে পরিণত করা।

মানুষের পরিপাকতন্ত্রের প্রধান অংশ

(ক) পরিপাক নালি (Alimentary Canal)

১. মুখগহ্বর
২. গলবিল (Pharynx)
৩. অন্ননালি (Esophagus)
৪. পাকস্থলী (Stomach)
৫. ক্ষুদ্রান্ত্র (Small Intestine)
৬. বৃহদান্ত্র (Large Intestine)
৭. মলাশয় (Rectum)
৮. পায়ুপথ (Anus)

(খ) সহায়ক গ্রন্থি

• লালাগ্রন্থি

• যকৃত (Liver)

• পিত্তথলি (Gall Bladder)

• অগ্ন্যাশয় (Pancreas)

পরিপাকতন্ত্রের চিত্র (ক্রম)

মুখ → গলবিল → অন্ননালি → পাকস্থলী → ক্ষুদ্রান্ত্র → বৃহদান্ত্র → মলাশয় → পায়ুপথ

পরিপাক অঙ্গগুলোর গঠন ও কাজ

১। মুখগহ্বর

গঠন

• দাঁত

• জিহ্বা

• লালাগ্রন্থি

কাজ

✅ খাদ্য গ্রহণ

✅ দাঁতের সাহায্যে খাদ্য চিবানো

✅ লালারসের সাথে খাদ্য মিশানো

✅ অ্যামাইলেজ এনজাইম শ্বেতসার ভাঙা শুরু করে।

দাঁতের কাজ

মানুষের স্থায়ী দাঁত = ৩২টি

দাঁতের প্রকার

লালাগ্রন্থি

তিন জোড়া—

• Parotid

• Sublingual

• Submandibular

নিঃসৃত রস

লালা (Saliva)

উপাদান

• পানি

• মিউসিন

• অ্যামাইলেজ (Ptyalin)

কাজ

• খাদ্য নরম করা

• শ্বেতসার ভাঙা শুরু করা

• গিলতে সাহায্য করা

২। গলবিল (Pharynx)

কাজ

• খাদ্যকে অন্ননালিতে পাঠায়।

• খাদ্য ও বায়ুর পথ পৃথক রাখে।

৩। অন্ননালি (Esophagus)

দৈর্ঘ্য প্রায় ২৫ সেমি

কাজ

Peristalsis (ঢেউয়ের মতো সংকোচন-প্রসারণ)-এর মাধ্যমে খাদ্য পাকস্থলীতে পৌঁছে দেয়।

Peristalsis কী?

অন্ননালি ও অন্ত্রের পেশীর পর্যায়ক্রমিক সংকোচন-প্রসারণের মাধ্যমে খাদ্যকে সামনে এগিয়ে নেওয়ার প্রক্রিয়া।

৪। পাকস্থলী (Stomach)

গঠন

• J-আকৃতির থলির মতো অঙ্গ

• ধারণক্ষমতা প্রায় ১.৫–২ লিটার

পাকস্থলীর রস

উপাদান

• Hydrochloric Acid (HCl)

• Pepsin

• Gastric Lipase

• Mucus

কাজ

✅ খাদ্য জমা রাখা

✅ খাদ্য নাড়াচাড়া করা

✅ প্রোটিনের পরিপাক শুরু করা

✅ জীবাণু ধ্বংস করা

HCl-এর কাজ

• Pepsin সক্রিয় করা

• জীবাণু ধ্বংস করা

• অম্লীয় পরিবেশ সৃষ্টি করা

Pepsin-এর কাজ

Protein → Peptone

৫। ক্ষুদ্রান্ত্র (Small Intestine)

দৈর্ঘ্য প্রায় ৬ মিটার

তিনটি অংশ—

• Duodenum

• Jejunum

• Ileum

ক্ষুদ্রান্ত্রের কাজ

✅ অধিকাংশ পরিপাক সম্পন্ন হয়

✅ অধিকাংশ খাদ্য শোষিত হয়

ক্ষুদ্রান্ত্রে যে রস আসে

১। পিত্তরস

যকৃত থেকে আসে।

কাজ

• চর্বিকে ক্ষুদ্র কণায় ভাঙে (Emulsification)

• লিপেজকে সাহায্য করে।

২। অগ্ন্যাশয় রস

এনজাইম

• Amylase

• Trypsin

• Lipase

কাজ

শর্করা, প্রোটিন ও চর্বির পরিপাক সম্পন্ন করা।

৩। অন্ত্ররস

এনজাইম

• Maltase

• Lactase

• Sucrase

• Peptidase

Villi (ভিলাই)

ক্ষুদ্রান্ত্রের ভেতরের আঙুলের মতো অসংখ্য ভাঁজ।

কাজ

• খাদ্য শোষণ বৃদ্ধি করা

• শোষণের ক্ষেত্রফল বহু গুণ বাড়ানো

৬। বৃহদান্ত্র (Large Intestine)

দৈর্ঘ্য প্রায় ১.৫ মিটার

কাজ

• পানি শোষণ

• খনিজ লবণ শোষণ

• কিছু ভিটামিন উৎপাদন (অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়ার মাধ্যমে)

• মল তৈরি

৭। মলাশয় (Rectum)

কাজ

মল সাময়িকভাবে জমা রাখা।

৮। পায়ুপথ (Anus)

কাজ

মল দেহ থেকে বের করে দেয়।

সহায়ক গ্রন্থি

যকৃত (Liver)

দেহের সবচেয়ে বড় গ্রন্থি।

কাজ

• পিত্তরস তৈরি

• গ্লাইকোজেন সঞ্চয়

• বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ

• ভিটামিন সঞ্চয়

পিত্তথলি (Gall Bladder)

কাজ

• পিত্তরস জমা রাখা

• প্রয়োজন অনুযায়ী ক্ষুদ্রান্ত্রে পাঠানো

অগ্ন্যাশয় (Pancreas)

কাজ

• অগ্ন্যাশয় রস নিঃসরণ

• ইনসুলিন ও গ্লুকাগন হরমোন তৈরি

খাদ্যের পরিপাকের সারসংক্ষেপ

খাদ্য শোষণ

পরিপাকতন্ত্রের প্রধান কাজ

• খাদ্য গ্রহণ

• খাদ্য চিবানো

• খাদ্য গিলা

• খাদ্যের পরিপাক

• পুষ্টি উপাদান শোষণ

• অপাচ্য অংশ নির্গমন

সুস্থ পরিপাকতন্ত্রের জন্য করণীয়

• সুষম খাদ্য গ্রহণ

• পর্যাপ্ত পানি পান

• আঁশযুক্ত খাবার খাওয়া

• নিয়মিত ব্যায়াম করা

• অতিরিক্ত তেল-চর্বি এড়ানো

• পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা

• ধূমপান ও মাদক থেকে দূরে থাকা

গুরুত্বপূর্ণ সংজ্ঞা (বোর্ড পরীক্ষার জন্য)

পরিপাক: খাদ্যকে সরল, দ্রবণীয় ও শোষণযোগ্য পদার্থে রূপান্তরের প্রক্রিয়া।

ভিলাই: ক্ষুদ্রান্ত্রের ভেতরের আঙুলের মতো ভাঁজ, যা খাদ্য শোষণের ক্ষেত্রফল বৃদ্ধি করে।

পেরিস্টালসিস: পরিপাকনালির পেশীর ঢেউয়ের মতো সংকোচন-প্রসারণের মাধ্যমে খাদ্যকে সামনে এগিয়ে নেওয়ার প্রক্রিয়া।

গুরুত্বপূর্ণ বহুনির্বাচনী প্রশ্ন (MCQ)

১। পরিপাক কোথায় শুরু হয়?
ক) পাকস্থলী
খ) মুখগহ্বর ✅
গ) ক্ষুদ্রান্ত্র
ঘ) বৃহদান্ত্র

২। পেপসিন কোন খাদ্য উপাদান পরিপাক করে?
ক) শর্করা
খ) চর্বি
গ) প্রোটিন ✅
ঘ) ভিটামিন

৩। পিত্তরস কোথায় তৈরি হয়?
ক) অগ্ন্যাশয়
খ) পাকস্থলী
গ) যকৃত ✅
ঘ) ক্ষুদ্রান্ত্র

৪। খাদ্য শোষণের প্রধান স্থান কোনটি?
ক) পাকস্থলী
খ) ক্ষুদ্রান্ত্র ✅
গ) বৃহদান্ত্র
ঘ) মলাশয়

৫। মানুষের স্থায়ী দাঁতের সংখ্যা কত?
ক) ২৮
খ) ৩০
গ) ৩২ ✅
ঘ) ৩৪

সৃজনশীল/সংক্ষিপ্ত প্রশ্ন

1. পরিপাকতন্ত্র বলতে কী বোঝায়?

2. যান্ত্রিক ও রাসায়নিক পরিপাকের পার্থক্য লিখ।

3. লালারসের কাজ ব্যাখ্যা কর।

4. পাকস্থলীর রসের উপাদান ও কাজ লিখ।

5. ভিলাই কী? এর গুরুত্ব ব্যাখ্যা কর।

6. যকৃতের তিনটি কাজ লিখ।

7. অগ্ন্যাশয়ের পরিপাকে ভূমিকা ব্যাখ্যা কর।

8. বৃহদান্ত্রের কাজ লিখ।

 ক্লাসের সারসংক্ষেপ

• পরিপাকতন্ত্র খাদ্যকে গ্রহণ, পরিপাক, শোষণ ও অপাচ্য অংশ নির্গমনের মাধ্যমে দেহকে পুষ্টি সরবরাহ করে।

• মুখে শর্করার, পাকস্থলীতে প্রোটিনের এবং ক্ষুদ্রান্ত্রে শর্করা, প্রোটিন ও চর্বির পরিপাক সম্পন্ন হয়।

• ক্ষুদ্রান্ত্রের ভিলাই পুষ্টি শোষণের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

• যকৃত, অগ্ন্যাশয় ও পিত্তথলি পরিপাক প্রক্রিয়ায় সহায়ক গ্রন্থি হিসেবে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

• সুস্থ পরিপাকতন্ত্রের জন্য সুষম খাদ্য, পর্যাপ্ত পানি, আঁশযুক্ত খাবার এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন অপরিহার্য।