খাদ্যের ৬টি প্রধান উপাদান (Overview)

                        ┌────────────────────────┐
                        │    খাদ্যের ৬টি উপাদান   │
                        └───────────┬────────────┘
                                    │
        ┌───────────────────────────┼───────────────────────────┐
        ▼                           ▼                           ▼
┌──────────────┐            ┌──────────────┐            ┌──────────────┐
│  ১. শর্করা   │            │   ২. আমিষ    │            │  ৩. স্নেহ    │
│(Carbohydrate)│            │  (Protein)   │            │    (Fat)     │
└──────────────┘            └──────────────┘            └──────────────┘
        │                           │                           │
        ▼                           ▼                           ▼
┌──────────────┐            ┌──────────────┐            ┌──────────────┐
│  ৪. ভিটামিন  │            │  ৫. খনিজ লবণ │            │   ৬. পানি    │
│  (Vitamin)   │            │  (Mineral)   │            │   (Water)    │
└──────────────┘            └──────────────┘            └──────────────┘

১. শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট (Carbohydrate)

• কাজ: শর্করা আমাদের শরীরের প্রধান শক্তি জোগানোর উৎস। এটি তাপশক্তি উৎপন্ন করে দৈনন্দিন কাজের ক্ষমতা দেয়।
• উৎস: ভাত, রুটি, আলু, ভুট্টা, চিনি, গুড় ইত্যাদি।

২. আমিষ বা প্রোটিন (Protein)

• কাজ: শরীরের কোষ গঠন, টিস্যুর বৃদ্ধি এবং ক্ষয়পূরণ করা আমিষের প্রধান কাজ। এটি পেশি গঠনে সহায়তা করে।
• উৎস: মাছ, মাংস, ডিম, দুধ, ডাল, শিমের বিচি, বাদাম ইত্যাদি।

৩. স্নেহ পদার্থ বা ফ্যাট (Fat)

• কাজ: শরীরে উচ্চমাত্রায় শক্তি ও তাপ সঞ্চয় করে রাখে। ত্বক মসৃণ রাখে এবং ভিটামিন A, D, E, K-কে শরীরে শোষিত হতে সাহায্য করে।
• উৎস: সরিষার তেল, সয়াবিন তেল, ঘি, মাখন, চর্বি, বাদাম ইত্যাদি।

৪. ভিটামিন বা খাদ্যপ্রাণ (Vitamin)

• কাজ: শরীরকে বিভিন্ন রোগ-ব্যাধি থেকে রক্ষা করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং দৈহিক বৃদ্ধি স্বাভাবিক রাখে।
• উৎস: বিভিন্ন শাকসবজি (পালং শাক, গাজর, টমেটো) এবং তাজা ফলমূল (আম, আমলকী, পেয়ারা, লেবু ইত্যাদি)।

৫. খনিজ লবণ (Mineral Salts)

• কাজ: দাঁত ও হাড় শক্ত করা, রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করা এবং হরমোন ও রক্তের হিমোগ্লোবিন তৈরিতে সহায়তা করে (যেমন: ক্যালসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন)।
• উৎস: ছোট মাছ, দুধ, শাকসবজি, ডিম ও আয়োডিনযুক্ত লবণ।

৬. পানি (Water)

• কাজ: শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, খাদ্য হজমে সাহায্য করে এবং শরীরের বিষাক্ত পদার্থ বর্জ্য হিসেবে বের করে দেয়। রক্ত চলাচলেও পানি অপরিহার্য।
• উৎস: খাওয়ার পানি, ডাবের পানি, ফলের রস এবং বিভিন্ন রসালো ফল ও সবজি।