মরিচ গাছ একটি দ্বিবীজপত্রী বীরুৎজাতীয় উদ্ভিদ (বৈজ্ঞানিক নাম: Capsicum annuum)। মরিচ গাছের বাহ্যিক গঠনকে প্রধানত দুটি অংশে ভাগ করা যায়: মূলতন্ত্র (Root System) এবং বিটপ বা কাণ্ডতন্ত্র (Shoot System)।

নিচে চিত্রসহ মরিচ গাছের বাহ্যিক গঠনের বিস্তারিত বর্ণনা দেওয়া হলো:

 মরিচ গাছের বাহ্যিক অংশের বর্ণনা

ক. মূল বা শিকড় (Root System)

• প্রধান মূল (Tap Root): মরিচ দ্বিবীজপত্রী হওয়ায় এতে শক্ত ও উন্নত প্রধান মূল থাকে।
• শাখা মূল ও মূলরোম: প্রধান মূল থেকে সূক্ষ্ম শাখা-প্রশাখা এবং মূলরোম মাটির গভীরে ও চারপাশে ছড়িয়ে পড়ে, যা মাটি থেকে পানি ও খনিজ লবণ শোষণে সাহায্য করে।

খ. কাণ্ড (Stem)

• প্রকৃতি: মরিচ গাছের কাণ্ড সাধারণত সবুজ, নরম কিন্তু পরিপক্ক অবস্থায় কিছুটা কাষ্ঠল (woody) প্রকৃতির হয়।
• শাখা-প্রশাখা: কাণ্ডের পর্ব (Node) থেকে প্রচুর শাখা-প্রশাখা তৈরি হয়, যা গাছকে ঝোপালো বা গুল্মজাতীয় আকার দেয়।

গ. পাতা (Leaves)

• গঠন: পাতাগুলো সরল (Simple), একান্তর (Alternate) বা কখনো কখনো জোড়ায় বিন্যস্ত থাকে।
• আকার ও বর্ণ: পাতার আকার ডিম্বাকার থেকে বল্লমাকার (Lanceolate) এবং প্রান্তভাগ মমসৃণ বা সুচালো হয়। এর রং গাঢ় সবুজ।

ঘ. ফুল (Flowers)

• অবস্থান: কাণ্ড ও পাতার কক্ষে (Axil) বা শাখার শীর্ষে এককভাবে অথবা গুচ্ছাকারে ফুল ফোটে।
• বর্ণ ও আকার: মরিচের ফুল ছোট, সাধারণত সাদা বা হালকা বেগুনি রঙের এবং তারা আকৃতির (Star-shaped) হয়ে থাকে।
• প্রকৃতি: ফুলগুলো উভলিঙ্গ (Hermaphrodite) ও স্ব-পরাগায়িত।

ঙ. ফল বা মরিচ (Fruit)

• গঠন: মরিচ গাছের ফল হলো একপ্রকার বেরি (Berry)।
• আকার ও রং: জাতভেদে ফল লম্বা, সোজা, বাঁকানো বা গোল হতে পারে। কাঁচা অবস্থায় ফলের রং সবুজ বা হলুদ এবং পাকলে লাল, কমলা বা গাঢ় বেগুনি বর্ণ ধারণ করে।
• ঝাঁজ: ফলের ভেতরের টিস্যুতে (Placenta) ক্যাপসাইসিন (Capsaicin) নামক রাসায়নিক পদার্থ থাকে, যার কারণে মরিচ ঝাল হয়।

চ. বীজ (Seeds)

• ফলের ভেতরে অসংখ্য ছোট, চ্যাপ্টা, গোলাকার ও হালকা হলুদ বর্ণের বীজ সুবিন্যস্ত থাকে, যা পরবর্তীতে নতুন চারা গজাতে সাহায্য করে।