পুষ্টির প্রয়োজনীয়তাঃ  উদ্ভিদ প্রাণী দেহে পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা বলে শেষ করা যাবে না। জীব দেহে পুষ্টির গুরুত্ব হল —

১. বৃদ্ধি,গঠন, ক্ষয়পূরণ, বিপাক:  জীব দেহে বৃদ্ধি, গঠন, ক্ষয়পূরণ, বিভিন্ন বিপাকীয় কার্য সম্পাদন ও নিয়ন্ত্রনে শক্তি সরবরাহ করার জন্য পুষ্টির প্রয়োজন।

২. শক্তির আধারঃ জীবের বেঁচে থাকার জন্য প্রতিনিয়ত শক্তির প্রয়োজন। খাদ্যের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে  সঞ্চিত শক্তি থাকে যা পুষ্টিকনা হিসেবে আমাদের শরীরে প্রবেশ করে।

৩. শারীরবৃত্তীয় কার্য পরিচালনা করা: পুষ্টির মাধ্যমে খাদ্যস্থ শক্তি ব্যবহার  উপযোগি হয়ে জীবদেহে নানাবিধ শারীরবৃত্তীয় কার্যপ্রণালী সম্পন্ন করে। ফলে জীবদেহের চলন, গমন, রেচন, জনন ইত্যাদি শরীরবৃত্তীয়  প্রক্রিয়াগুলো নিয়ন্ত্রিত হয়।

৪. ভবিষ্যতের জন্য শক্তি সঞ্চয়  করা: পুষ্টির মাধ্যমে জীবদেহে ভবিষ্যতের জন্য শক্তি সঞ্চিত থাকে। যেমন-শরীরস্থ ফ্যাট বা চর্বি।

৫. তাপ উৎপাদন: প্রানীদেহ তাপ উৎপাদন ও সংরক্ষণে পুষ্টির বিশেষ ভূমিকা আছে।

৬. বুদ্ধিমত্তা: সঠিক পুষ্টি বুদ্ধিমত্তা বিকাশে সহায়ক। পুষ্টির অভাবে মানসিক বিকাশ বাধাগ্রস্থ হতে পারে। তাই সঠিক বিকাশের জন্য পুষ্টি প্রয়োজন।

৭. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি:  প্রতিদিন পুষ্টিকর খাবার গ্রহনের জন্যই জীবদেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে ওঠে।

৮. ক্যান্সার রোগে পুষ্টি: ক্যন্সার রোগীর কেমথেরাপির পর পুরানো কোষ এর পরিবর্তে নতুন কোষ তৈরিতে পুষ্টির গুরুত্ব অনেক। তাছাড়া সঠিক পুষ্টি রোগীর দেহে শক্তির সঞ্চার করবে। তাই এ রোগীর চিকিৎসার সময় এবং পরে পুষ্টিকর খাদ্য গ্রহন করা খুব জরুরি।  তা না হলে রোগি অপুষ্টতে ভুগতে পারেন।